楽天ふるさと納税【令和２年】新米予約が始まっています！新米の選び方のポイント

いよいよ新米の季節となりました。
楽天ふるさと納税も【令和２年】収穫の新米の予約が始まっています。

収穫されたばかりの新米は、透明で澄んだ白色で透明感があり、炊くとピカピカとしていますね。古米に比べて水分量が多く風味豊かで、みずみずしさや、風味の高さは新米ならではのおいしさです。

→ふるさと納税返礼品でお米は人気ですが、新米の時期は特に大人気です！！

新米とは？新米はいつから買える？

食品表示法の食品表示基準、食糧法（旧食糧管理法）の米穀年度で定義がありますが、新米は「収穫した年の12月31日までのお米」というのが一般的な解釈です。

実際に、その年に収穫されたお米が店頭に出てくる時期は、九州で7月から8月、 米どころと言われる新潟や山形では9月ですので、その時期に収穫されてから年明けくらいまでに売られるものが新米となります。

たくさんの品種から自分好みのお米を選ぼう！

普段どうやってお米を選んでますか？

お米の品種はなんと３００種類もあります。

「品種」「銘柄」「産地」「収穫年」「農法」「値段」 など選ぶ基準があります。そういったポイントもあると思いますが、特にこだわりがなければ、どんなお米が好きなのかを基準にして色々と試してみるのもいいと思います。

【おすすめの銘柄】日本人に好まれるもちもちが好き

日本人には、もちもちのお米が人気です。ミルキークイーンやゆめぴりかは強い弾力で人気の銘柄です。
一粒一粒に張りがあり食べ応えがあります。こちらは低アミロース米とも言われています

【おすすめの銘柄】ふっくらと炊き上げたい

水加減にかかわらず食感が優しく、ふわっとやわらかく炊けるお米です。

【おすすめの銘柄】粒間しゃっきり

食べると口の中でぱらりとほどけるように広がる粒感を楽しめる品種です。寿司屋さんでよく使われるタイプはこのタイプです。

【おすすめの銘柄】強い旨みを味わいたい

ご飯だけ食べても美味しいと思える甘味の強いをお米がこちらです。

【おすすめの銘柄】さっぱり味なお米

コシヒカリと人気を二分してきたササニシキが代表的。あっさりしているのでどんな料理にも合います。

【おすすめの銘柄】冷めても美味しく食べられます

お弁当やおむすびにするなど、冷めた時に実力を発揮するお米です。冷めても甘みがしっかりとあり、もっちりしているお米です。

新米を美味しく食べるには？

食べる直前に精米されていることです。
精米したてのお米はブランド力をしのぎます。お米は殻を取った瞬間から酸化や劣化が始まります。

なんといってもお米は精米したてが美味しいのです。

通販ならばホームページに精米日が記載されていますし、 スーパーならばお米の袋に書かれている精米年月日が記載されているのでそれをチェックすると良いと思います。

また、お米は生ものですので、 日が経つごとに風味や味が落ちてしまいます。
最後まで美味しく食べるためには精米日から1ヶ月以内に食べきるのがおすすめです。

参考資料：世界一美味しいご飯をわが家で炊く
参考資料：世界でいちばんおいしいお米とごはんの本